Menu Puur Natuur december 2019

HAPJES

VOORGERECHT

Kreeft

Cassoulet van kreeft met witte kool, citrus, kroepoek van fajita en landcress

TUSSENGERECHT 1

Boschampignon

Cappuccino van boschampignons met gebakken ganzenlever, knolselder en koraalzwam

TUSSENGERECHT 2

Aardappel

Gebraiseerde everzwijnenwang met prei à la crème en warme aardappel emulsie

HOOFDGERECHT

Aardpeer en rozenbottel uit de tuin

Filet van fazant met schorseneren, crème van aardpeer, siroop van rozenbottel en panisse

Of
Vis van de dag

Assortiment kazen met garnituur

1/2 portie (4 soorten) suppl. € 8,- pp
1/1 portie (7 soorten) suppl. € 15,- pp

PRÉDESSERT

Explosie van witte Fairtrade chocolade en jenever van Smeets

DESSERT 1

Haspengouwse Conférence peer

Structuren van Conférence peer, thee van woudvruchten en citrus krokantje

DESSERT 2

Chocolade

Mousse van satsuma, chocolade, ijs van pinda en caramel

˜

Zes gangen menu (6g, excl. dranken)        85€ pp.
Aangepast wijnarrangement (6g)               37€ pp.
Aangepast bierarrangement (6g)               24€ pp.
BOB arrangement (6g)                             25€ pp.
Alcoholvrij arrangement (6g)                      30€ pp.

˜

Wij houden graag rekening met vegetariërs, speciale diëten of voedsel allergieën
Gelieve dit tijdig te willen doorgeven

˜
Reservatie vereist!